鲜椒兔的家常做法是什么？

一、鲜椒兔的家常做法是什么？

1、材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

2、做法

1）将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用。

2）葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3）热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4）热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

5）料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

二、兔的家常做法？

1.兔肉洗去血水沥干.放入生抽等腌制30分钟。

2.油温烧至7成热.放入兔肉爆炒。

3.锅中留底油.放入姜蒜等翻炒.加入兔肉水熬煮10分钟。

4.油温烧至7成热.将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

三、金丝兔的家常做法？

一、原料

主料：鲜兔1只（约1000克）。

配料：鹌鹑蛋12个（约100克），香菜50克。

调料：植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，辣妹子辣椒酱8克，蚝油4克，料酒20克，整干椒15克，香葱25克，姜25克，八角、桂皮各5克，香油5克，花椒油5克。

二、制法

1、将鲜兔去皮、内脏和头，放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香菜、香葱（20克）、姜（20克），用小火煮烂，再去骨取肉，撕成细丝。

2、整干椒切丝，余下的姜切丝，香葱切段。

3、鹌蛋煮熟去壳，做成小白兔状。

4、锅置旺火上，放入植物油，烧制七成热，放入兔肉丝，炸成金黄色捞出。

5、锅内放红油，下姜丝、干椒丝煸香，放入兔丝，加精盐、味精、蚝油、辣妹子辣椒酱翻炒均匀，撒葱段，淋花椒油、香油，出锅装入盘中，再将鹌鹑蛋围边即可。

四、兔火锅的家常做法？

主料：

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法：

1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片

2. 鸡翅洗净剁成长段

3. 青笋（莴笋）切长条片

4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净

5. 以上各料分别装入盘

6. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

7. 蒜切蓉，香葱切末

8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食

9. 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃

五、兔内脏的家常做法？

原料：

兔内脏300克、粉丝1把、木耳10余、泡辣椒1个、泡姜1红人、胡椒粉、料酒、泡萝卜丝、猪油各适量。

做法：

1、木耳和粉条用清水泡发。时间不够的话可以用开水泡发。

2、兔内脏洗净切片，放入胡椒粉，泡姜丁和料酒待用。

3、泡辣椒、泡姜和泡萝卜切成切备用。

4、油烧到八成热以后，放入猪油。

5、放入泡椒等调料煸炒出酸辣味。

6、倒入兔内脏翻炒熟。

7、放入泡软的粉丝木耳。加水煮2分钟。

8、粉条熟了，加入盐调味即可。

六、兔丁的家常做法？

主料：兔肉400克，

辅料：花生仁（炸）50克，鸡蛋清50克，

调料：料酒30克，盐8克，鸡精3克，酱油20克，白砂糖10克，植物油45克，醋5克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）10克，辣椒(红，尖)25克，辣椒(青，尖)25克，淀粉(玉米)5克，辣椒油3克

做法：

1.将兔通脊肉去筋、皮，切成小方丁，置于容器内，用盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉浆好；

2.干辣椒切成小段；花生米用油炸酥；葱、姜、大蒜切成小片；青、红辣椒切小丁；

3.取一个碗，加酱油、料酒、奶汤、盐、鸡精、白糖、醋调成卤汁；

4.炒锅上火放植物油，烧至温热时，将兔肉丁下入，滑散至熟，捞出沥油；

5.锅中留少许底油烧热，下入葱片、姜片、蒜片和干辣椒段煸出香味后，再下青、红辣椒丁炒熟，然后倒入兔肉丁翻炒两下，倒入兑好的卤汁翻炒均匀，最后倒入炸好的花生米，淋些红油翻匀，即可装盘。

七、辣椒兔的家常做法？

1

兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用。尽量比我这个更小一些,指甲盖大小为宜。

2.

焯好的兔子冲洗去浮沫,沥干水分,加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、盐拌匀码味20分钟

3.

调入少许淀粉水,少许啊!

4.

热油后倒入一半青椒和全部野山椒炝锅

八、兔架子的家常做法？

原料：兔架子700克、郫县豆瓣酱1勺、葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、冰糖、盐各适量。

做法步骤：

1、兔架子，剁成块冲洗干净，控干水。

2、热锅凉油，炒锅放入油，加入花椒，八角，小火炸香。

3、下入郫县豆瓣酱。

4、豆瓣酱炒出红油。

5、下入兔架块翻炒

6、炒至兔架块变白，加入料酒2，酱油。翻炒均匀。

7、接着下入葱、姜、蒜片、辣椒丝煸炒出味。

8、加入没过兔架块的温水，大火烧开。

9、锅开后加入8小块冰糖，炖30分钟。

10、加盐，大火收汤，下入香菜段关火，翻炒均匀即可。

九、凉拌兔的家常做法？

主料

兔肉

500克

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

50克

香葱

10克

大葱

10克

香酥花生米

适量

大蒜

适量

姜

1块

小米辣

5个

长辣椒

1个

红油辣子

适量

香油

适量

料酒

适量

白糖

适量

花椒粉

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

步骤

1.兔子半支约500克，洗净去内脏用清水泡20分钟去血水，中途换2次水。锅里放水，几片姜、大葱，放一些料酒和盐，水开后放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，约8分钟，（煮的时候打去泡沫），关火后加盖闷5分钟

2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉

3.切块盛在盘中

4.姜蒜适量切碎，辣椒切段，大葱香菜切段，小葱切成葱花

5.取一碗中放20ML凉白开，加生抽，白糖，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，红油辣子及切碎的辣椒，葱花、香酥花生米搅匀

6.放上香菜，淋上准备了的调料

十、兔架的家常做法？

1. 兔架的家常做法是先清洗干净兔架，用清水浸泡30分钟至1小时，去除兔肉的异味。

2. 将浸泡好的兔架捞出，放入开水锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟，再用凉水冲洗干净备用。

3. 继续准备其他食材，如姜蒜洋葱、红枣、黄豆等，用料根据个人口味可适量增加减少。

4. 开火热锅，加入适量的油，放入姜蒜洋葱爆香，然后放入焯水好的兔架煸炒，煸至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火煨炖。

5. 然后放入之前准备好的红枣、黄豆等食材，再大火加葱，煮沸后加盖，转小火，煨炖40-60分钟即可。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

解释原因：清洗兔架时浸泡可以去掉异味，焯水可以去除兔架表面的杂质和腥味，煮沸后再转小火煨炖，可以使兔架入味更深更香。

内容延伸：兔架可以加入木耳、荠菜、笋片等食材一起煨炖，味道更加丰富。此外，还可以用兔架炖汤或腌制成盐卤兔架。

具体步骤：1.清洗兔架 2.焯水 3.准备其他食材 4.热锅加油，放入姜蒜洋葱煸炒 5.放入兔架，煸炒 6.加入调味料和清水，大火烧开后转小火煨炖 7.放入红枣、黄豆等食材 8.加葱煮沸，转小火煨炖40-60分钟 9.加盐调味即可。